Кавычки и JavaScript

Данные с формы обрабатываются JavaScript'ом и реальзуется вызов PHP-скрипта по технологии AJAX.
Необходимо заменить одинарные и двойные кавычки с помощью регулярных выражений на вид %{код_символа}, чтобы потом корректно обработать PHP - скриптом для последующей записи в файл. Проблема в том, что эти символы в регулярные выражения нельзя записать. Подскажите, как быть.